目前每日有9100公噸都市固體廢物運往堆填區棄置，三分之二來自家居廢物，三分之一來自廚餘。過去10年，本港廚餘數量上升二點七倍，達到每日3200公噸，工商業廚餘有上升的趨勢。社會對興建焚化爐、擴建堆填區，以及實施固體廢物徵費，存在很多爭議，究竟政府在推動源頭減廢的力度又是否足夠？
政府一旦落實都市固體廢物徵費，市民製造的垃圾通通都要收費，這無疑是減少垃圾量的誘因，但要治標又治本，市民應積極從源頭減廢做起。個人及商業層面上，可以怎樣減少廚餘呢？除了減少製造廚餘，我們又可以將廚餘轉化成甚麼有用的東西呢？
記者：陳穎忻/陳嘉汶/張嘉佩
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