想喝汽水又不想肥胖的女士，會選擇減肥汽水，但當中的甜味其實來自化學甜味劑；香港人喜歡吃的蒸糕、蒸包和烘焙食品，通通都加了含鋁的膨脹劑、用作配料粉的抗結劑和染色料等等。
甜味劑、抗結劑和膨脹劑不是食物，但就常見於食物之中。有人擔心這些食物添加劑對人體有害，甚至抗拒進食這類人工食品，選擇有機生活。有報道指，現代人每天至少食十種或以上食物添加劑，為甚麼新鮮食物需要加入添加劑，進食多少才有害？香港人常吃的台灣食品，就被揭發有不法商人，將致癌物質塑化劑，冒充食物添加劑混入食物中，成為台灣近年最嚴重的食品事故。不過有人就認為，食物添加劑是食品工業的靈魂，不但無害反而有益。面對不同講法，到底我們應該避免食物添加劑，抑或避無可避？
記者：周詩泓
No comments:
Post a Comment